Cibo locale - 12 deve provare il cibo a Napoli mangiare come un locale a Napoli

Non c'è modo migliore per scoprire una destinazione che entrare in contatto con la cultura, la cucina e la comunità locali. Fortunatamente, è proprio quello che ho fatto in un recente viaggio a Napoli, in Italia. Continua a leggere per i miei migliori consigli e l'elenco dei 12 cibi da provare a Napoli.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Pizza fritta
Di tutti i cibi che abbiamo assaggiato, questa è stata la mia novità preferita. Non avevo mai avuto niente di simile. Pensa all'impasto fritto più fresco e delizioso che tu abbia mai avuto, ripieno di ricotta cremosa (e spesso anche provola affumicata), un po 'di carne e pepe nero. Abbiamo assaggiato uno dei migliori della città presso la famosa Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo - vale assolutamente la pena aspettare (e le calorie!).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Pizza napoletana
Questa è la terra della pizza, e la pizza napoletana con forno a legna è deliziosa come sostiene la sua reputazione. Abbiamo visitato il famoso Gino Sorbillo per assaggiare i loro classici: il margarita con mozzarella di bufala e la pizza marinara, un classico semplice condito con pomodoro fresco, origano, aglio e olio d'oliva (probabilmente non l'avrei scelto, ma alla fine, era la semplicità al suo meglio).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Sfogliatelle
Sono cresciuto mangiando questi pasticcini a base di fiocchi di Napoli, ma è stato solo quando il mio amico italiano me ne ha portato uno da Napoli (lo stesso giorno in cui è stato fatto!) Che ho davvero capito quanto potessero essere fantastici. In realtà ci sono due tipi di sfogliatelle a Napoli, la riccia che sono quelle ricce e friabili a cui ero abituato, e la frolla che è più simile a una mini torta di ricotta. Preferisco la riccia, ma sono entrambe buonissime.
Il posto migliore per le sfogliatelle a Napoli? Adoro Attanasio e la sfogliatella Mary.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Pasta alla Genovese
Ero confuso quando il mio amico mi ha detto che uno dei piatti di pasta più tradizionali di Napoli si chiamava pasta alla genovese - non sarebbe da Genova, nel nord Italia? Sembra napoletano quanto la pizza (anche se forse introdotta da cuochi genovesi o addirittura ginevrini, in Svizzera - ci sono molte teorie!). Ero anche scettico sul piatto stesso, pasta con carne in umido e cipolle. Non riuscivo a immaginare una salsa di cipolle degna di così tante lodi. Ma la pasta alla genovese porta le cipolle ad un altro livello, facendole bollire a lungo e lentamente insieme al vitello locale. Il risultato è una salsa densa e caramellata, che ricorda quasi le migliori zuppe di cipolle francesi, assolutamente ricca di sapore.
Dove mangiare la pasta alla genovese a Napoli? Abbiamo provato una versione eccellente su Tandem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Struffoli
Se sei a Napoli nel periodo natalizio, non puoi perderti gli struffoli. Queste palline di pasta fritta sono ricoperte di miele dolce e granelli colorati. Sono un altro alimento di conforto per me, dato che sono cresciuto mangiando ogni anno gli struffoli fatti in casa della mia prozia.
6. Friarelli
Se ci fosse in inverno (abbiamo visitato all'inizio di dicembre - altamente consigliato!) Non mi perderei i broccoi locali, chiamati friarelli. A differenza di qualsiasi broccolo, broccolino o colza di broccoli che abbia mai provato, questo delizioso verde era saltato con olio d'oliva e aglio. Avrei potuto mangiare un'intera ciotola e persino considerare di portare con me mazzi di friarelli crudi a Madrid ... poi ho deciso che non sarebbe stato il miglior uso dello spazio per i bagagli!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. Mozzarella di Bufala
Un altro ricordo d'infanzia è quello di aspettare con ansia che i miei nonni arrivino a casa mia in Massachusetts, con al seguito le prelibatezze della gastronomia italiana del New Jersey. I miei dolcetti preferiti? Mozzarella di bufala e soppressata - una salsiccia piccante calabrese. Ma torniamo al formaggio ... sono abbastanza sicuro che da qualche parte c'è una mia foto che rosicchia un enorme pezzo di mozzarella di bufala. Eppure, nonostante il mio amore iniziale per questa importazione italiana, secondo la mia amica Sara non avevo mai avuto niente di simile a "roba vera". Mi ha detto che considera buona la mozzarella di bufala solo se preparata lo stesso giorno!
Prodotto con il latte della bufala mediterranea e principalmente in Campania (la regione di cui Napoli è il capoluogo) questo formaggio cremoso è una vera delizia e uno dei cibi assolutamente da provare a Napoli.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Mozzarella in Carrozza
Come molte grandi invenzioni alimentari, la mozzarella in carrozza nasce dalla necessità di utilizzare gli avanzi. Il pane raffermo e la mozzarella vengono ricoperti di farina, lavati le uova e fritti. Ecco un ottimo video (in italiano - ma semplicissimo da seguire) che mostra il passo dopo passo!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Taralli
Non avevo mai sentito parlare di taralli fino a quando la mia amica non me li ha regalati dopo aver visitato la sua famiglia a Napoli. Li ho subito considerati i cracker più deliziosi che avessi mai provato. Tradizionalmente preparati con strutto, pepe nero e mandorle tostate, i taralli si trovano ora in una varietà di gusti nelle panetterie di tutta la città. Un avvertimento: creano dipendenza e saziano!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10. Caffè napoletano
Nel 2017 Napoli ha fatto notizia, poiché il suo stile napoletano di pizza è stato dichiarato Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. Avanti il prossimo? Una petizione per fare altrettanto per il suo caffè! I napoletani prendono sul serio (e spesso a ragione!) Il loro cibo e la sua superiorità.
Il caffè napoletano è forte e denso e servito frequentemente. Sono cresciuto con la mia famiglia italiana ossessionata dalle loro strane caffettiere in stile napoletano (che ho notato essere state in gran parte sostituite dalle Moka oggi a Napoli) e dalle frequenti pause caffè. Quando siamo arrivati al nostro B&B a Napoli, la prima cosa che ci hanno offerto è stata una caraffa di caffè.
Dove puoi prendere un buon caffè a Napoli? È ovunque: entra in un piccolo bar o in una pasticceria e ordina un espresso al bancone. Ma per un'esperienza elegante, non perdere un caffè e un pasticcino al Gran Caffè Gambrinus, uno splendido caffè Belle Epoque aperto nel 1860, situato proprio accanto al Palazzo Reale di Napoli.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11. Cuoppo
Pesce fritto in un cono - sembra incredibile (e non diversamente dai piatti di pesce di Cape Cod con cui sono cresciuto, o dal pescaíto frito che ora mangio con Alejandro a Cadice). Questo si chiama cuoppo a Napoli e potrebbe includere piccole acciughe fritte, calamari, pesce bianco o persino fiori di zucca.
Dove provare il cuoppo a Napoli: prendi un cono bollente a Il Cuoppo Friggitori Napoletani o provalo da I Fritti di Serafino.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. Spaghetti alle Vongole
Ultimo ma non meno importante, uno dei piatti preferiti di mia nonna, e uno che ho spesso ordinato crescendo nelle sale da pranzo italo-americane del New Jersey. Gli spaghetti alle Vongole sono popolari in tutta Italia, ma si dice che provengano dalla Campania. Spiegherebbe perché è un pilastro del New Jersey, dove molti immigrati provenivano dalla Campania. Un piatto semplice, non è davvero niente di più complicato degli spaghetti, vongole, aglio, olio d'oliva, vino bianco e prezzemolo. Ma se fatto bene, è il comfort food al suo meglio!

Questi sono i miei 12 migliori cibi da provare a Napoli, anche se ho la sensazione che la mia amica Sara avrebbe molti altri da aggiungere! Due cose che non sono entrate nella mia lista sono il babà al rum e il limoncello, entrambi da provare se visiti Napoli, ma non i miei preferiti.